Thaise groene curry: the follow-up!

14 Aug

Voila, het is zover. Mijn allereerste zelfgemaakte Thaise groene curry is een feit. Enkele weken geleden had ik jullie verteld dat het leren maken van dit gerecht bovenaan mijn to do-lijstje stond. Ik beloofde jullie toen ook een foto van de curry op Chit Chat te zetten als het resultaat niet al te erbarmelijk was. Ik vond het recept dat ik wilde uitproberen op http://www.nijmegeneet.nl en ik moet zeggen: mijn groene curry was gemakkelijk te maken en ook nog eens héél lekker. Een klein puntje van kritiek voor mezelf: volgende keer mag hij nog VEEL pikanter…

Wil je zelf ook een keer experimenteren met curry? Hieronder vind je het recept!

Nodig:

– 1 eetlepel olie

– 1 ui

– Thaise groene curry-pasta

– 1 deciliter water

– 4 deciliter kokosmelk

– 500 gram kippenfilet

– 100 gram boontjes

– 1 limoen

– 1 eetlepel Thaise vissaus

– 6 kaffir-limoenblaadjes (je vindt die bij de Aziatische supermarkt, vers of diepgevroren)

– koriander voor de afwerking

To do: 

– snijd de kip in blokjes, kuis de boontjes en snij ze in stukjes, rasp de schil van de limoen en pers de rest uit, snij de ui in stukjes.

– neem een wok, verhit de olie en roerbak de fijngesnipperde ui ongeveer 1 minuut met 2 eetlepels currypasta.

– doe de kokosmelk en het water erbij en breng aan de kook.

– als de kokosmelk kookt, gooi je de kip, de boontjes en de kaffir-limoenblaadjes erin.

– zet je vuur nu iets lager en laat de kip garen (dit duurt ongeveer 15 minuten).

– voeg één eetlepels vissaus, één eetlepel limoensap en één theelepel geraspte limoenschil toe. Roer goed door.

– overstrooi vlak voor het serveren met verse koriander.

Ik serveerde dit gerecht met Thaise rijst van Bosto. Suggesties om mijn curry nog lekkerder te maken, zijn altijd welkom!

2 Reacties to “Thaise groene curry: the follow-up!”

  1. Trappie augustus 16, 2012 bij 10:19 am #

    Ziet er heerlijk uit! Ik ben ga ook experimenteren met curry’s, ben al langs de Aziatische supermarkt gepasseerd voor de essentiële ingrediënten. Nu nog doen… Sites met lekkere curry’s zijn welkom 😀

    • chitchatontherocks augustus 16, 2012 bij 6:52 pm #

      OOOH! Misschien moet ik volgende zaterdag voor jou en Dorrie een curry maken… of we kunnen er veiligheidshalve ook ééntje gaan eten in Kortrijk city :-).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: